La gran movida, organizada por el Instituto de Desarrollo Agropecuario (Indap), la Municipalidad de Chanco, la Red Regional de Leche y Chancoleche, contará con la participación de 22 empresas productoras que se ubican en la Primera, Cuarta, Sexta, Séptima y Décima regiones.

El presi de la Red Regional de la Leche, Marcelo Waddington, contó que la feria, además de la presentación y venta de productos lácteos, ofrecerá al público variadas entretenciones como la tiradura de bueyes, en la que medirán sus fuerzas animales de 700 y más kilos; topeaduras; muestra de caballos de tiro y de perros adiestrados,Pero lo que más espera la barra golosa es la degustación y cata de quesos, que es toda una tentación El caperuzo aseguró que la fiesta se extenderá cada día hasta la madrugada, ya que coincidirá con el Festival del Cantar Mexicano "Guadalupe del Carmen", que cada año se realiza en la comuna con presencia de intérpretes del cancionero charro que llegan desde todo el país.

Por su litro el director regional de Indap, Pablo Silva, verseó que la feria pretende mostrar al público el desarrollo que han experimentado los productos campesinos en calidad y presentación.

Para el alcalde de Chanco, Juan Díaz, esta iniciativa es de mucha relevancia para la comuna, ya que "fortalece y reposiciona el nombre de Chanco como zona productora de queso de este nombre y la transforma como una real alternativa turística en el concierto nacional y regional".

Chanco comenzó a hacerse conocido por sus quesos cremosos y de marcado sabor y aroma, desde mediados del siglo 19. Ya en esos años, las legendarias lanchas maulinas llamadas faluchos, y que zarpaban desde el balneario de Constitución hacia el norte del país cargadas con madera, llevaban los preciados quesos hechos en Chanco.

El secreto de su sabor y calidad, dicen los entendidos, está en los pastos salados que las vacas comen en las dunas cercanas al mar. El asunto es que el único y auténtico queso chanco es el que se produce en estas tierras.

Actualmente existen 40 pequeños productores de queso en Chanco y el volumen de producción alcanza a los seis mil kilos anuales de queso de oveja y 25 mil kilos de queso de vaca.

En la Segunda Feria del Queso participarán también empresas asociadas al rubro lácteo como consultoras, empresas de maquinarias para la industria lechera y ganadera, curtiembres y abonos. No faltarán empresas vitivinícolas y apícolas además de una dedicada a la crianza de avestruces.