Dicen que los habitantes se pegaron el alcachofazo de que bien vale la pena aprender para sacar provecho de un recurso abundante, principalmente en las regiones Octava, Novena y otras áreas de la zona sur del país.

En esta línea, un grupo de 15 agricultores -el mismo que hace un tiempo creó una organización funcional que les permitiera desarrollar un trabajo ligado al manejo sustentable e integral del bosque nativo- puso los ojos en los avellanos lo que los motivó ahora a capacitarse y buscar fórmulas de implementación que incluyan más adelante también, vías de comercialización convenientes.

El asesor de este grupo, el técnico forestal Mauricio Morales Faúndez, explicó que actualmente se puede recolectar unos dos mil kilos de este producto sólo en la comuna de San Fabián.

De una excelente calidad nutricional se pueden obtener de la avellana unos diez subproductos de tipo industrial, especialmente en lo que se refiere a confitería y elaboración de chocolates con este fruto entero o trozado, avellanas tostadas, productos salados para cócteles y otros.

Por otra parte, debido a que el fruto se caracteriza por tener un alto contenido de aceite (47,7% aproximadamente ) han aparecido en los últimos años en el mercado, algunos productos como el aceite puro de avellana y algunas cremas astringentes .

En la actualidad, la mayor parte de la producción de avellanas (cada árbol da entre 20 y 50 kilos dependiendo de la edad y de las características climáticas ) no es aprovechada para consumo humano, sino que queda en el suelo de las zonas de bosques o se utiliza para consumo animal en forma directa (porcinos y otros).

Además de su fruto, este árbol tiene una madera con reconocidas características para mueblería y fabricación de instrumentos musicales por su firmeza, elasticidad, densidad y porque es liviana. Generalmente crece formando pequeños grupos de árboles, en asociación por ejemplo, con el raulí, laurel, roble, mañío y otras especies.

Por todo lo anterior, es que en los próximos días se espera que acuda a San Fabián un experto de CONAF para capacitar sobre el tema a este grupo de campesinos denominado Amigos del Bosque. La actividad se cumplirá en el sector Los Puquios donde se concentra una significativa cantidad de avellanales. En la oportunidad se abordarán aspectos de cosecha, secado, elaboración y calidad de los subproductos de la avellana chilena.