La nueva cerveza -creada especialmente para los expertos y gastrónomos, aunque también disponible para el consumidor corriente- mezcla en su elaboración seis tipos diferentes de malta con un chocolate de marca Valrhonas 64, en cuya elaboración se utilizan las semillas de cacao Criollo, consideradas las más aromáticas del mundo.

El cacao influye en el gusto de la cerveza -que tiene un sabor intenso, ligeramente amargo, color oscuro y una graduación alcohólica de 6,8- y en su manera de servirla, ya que provoca que la espuma desaparezca más rápidamente de lo habitual.

La nueva bebida se presenta como toda una atracción para los amantes de las golosinas, ya que -además del chocolate- contiene también una variedad de regaliz inglés.

"Pensé que sería interesante utilizar chocolate auténtico en el proceso de elaboración, para ver lo que se podía hacer con el sabor, aunque tenía miedo del proceso de fermentación, ya que utilizamos una gran cantidad de chocolate- 14 kilos por cada 1.000 litros de cerveza", afirmó al diario "BT" el responsable de la nueva bebida, Torsten Steenholt.

Steenholt, que es jefe de desarrollo de nuevos productos de Carlsberg, tuvo que utilizar buena parte de sus conocimientos como licenciado en Farmacia para llegar a la mezcla definitiva que ya está en los restaurantes y tiendas de toda Dinamarca.

El nuevo producto se incluye dentro del proyecto Semper Ardens, que Carlsberg puso en marcha hace algunos meses y que pretende crear una nueva variedad de cervezas de alta calidad dirigidas a un público especializado en gastronomía y con una edición limitada a 3.000 botellas.