La enfermedad se reconoce por síntomas como "invocar a Guajardo" varias veces al día, diarreas que lo dejan pegado en el guáter y fuerte dolor de ponchera.

Con una "degustación segura" -que incluyó choritos, almejas, machas y verduras- el INP demostró que Chile es capaz de controlar situaciones como las del '91, cuando se registraron 42 afectados, dos de los cuales fallecieron.

Según verseó el dire del organismo, Ernesto Evans, todos podemos comer cosas ricas, siempre y cuando aprendamos a andar con las manos limpiecitas y desinfectar y cocer los alimentos antes de echarlos al buche.

La campaña tiene tres frentes de acción: Primero, realizar cursos de manipulación de alimentos a todos los trabajadores gastronómicos; segundo, a las asesoras del hogar, que pueden inscribirse pegando un cuernofonazo al 800-20-25-00; y tercero repartir panfletos y afiches en los boliches donde la gallada se llena la guatusi.

Aída Moreno, presidenta de la Mutual de Trabajadoras de Casa Particular, parló que ella y sus compañeras siempre desinfectan la verdura con un par de gotas de cloro y se lavan siempre las manos después de ir al excusado.