21 de Octubre de 2003
CRONICA
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CHILLAN.- Comiendo harta fruta y verdura se puede vivir sin problemas y, lo mejor, es que mejora la salud, la vida se alarga y todo se ve color de rosa.

(Foto: Marcelo Carrasco)

CHILLAN.- Una exhibición de platos con comida sanita que grupos organizados han aprendido a preparar en los talleres de cocina saludable, dictados por el Centro de Salud Familiar del sector Los Volcanes (Cesfam), fue presentada a toda la comunidad como otra de las varias actividades a través de las cuales se motiva al autocuidado de la dieta de grandes y chicos.

Leyla Jardúa, directora del Centro, dijo que comenzó a funcionar con una población asignada de 3.900 habitantes, pero que al cabo de un año tiene ya 20 mil inscritos. Sus integrantes están empeñados en unirse a la comunidad para obtener mejores condiciones de salud, a través de la difusión de las propiedades de cada alimento con el fin de que las dueñas de casa los incorporen equilibradamente.

Para hacer una eficiente labor, los pobladores y sus familias se han organizado en grupos activos que funcionan en torno al centro. Entre ellos figuran los rehabilitadosalcóhólicos, el grupo de enfermos crónicos, adultos mayores y voluntarias. Estas últimas rindieron un verdadero examen, mostrando todo lo aprendido en cuanto a preparación de platos típicos y sanos, sobre la base, principalmente, de verduras y frutas.

Silmultáneamente, el Centro trabaja en conjunto con las escuelas del sector."Tenemos acreditada como escuela saludable la San José y el  próximo año se agregará la Marta Colvin", dijo Leyla Jardúa. La idea es trabajar con los niños y profesores para eliminar las frituras y la comida chatarra.


 
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