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Estas son las picadas costeras más pulentas de nuestro país

Estas son las picadas costeras más pulentas de nuestro país

Cronista gastronómico Daniel Greve se "sacrificó" para escribir un delicioso libro.

09/12/2013 - Autor: Isabel Arrieta Montanares

Una completa guía, que se convertirá en la sensación del verano, se lanzará mañana con bombos y platos.

Se trata del libro “Nuevas Picadas Costeras”, golosa obra de Juana Muzard,Consuelo Goeppinger, Michelle Bolomey, Isidora Díaz y Daniel Greve, que la otra semana ya estará disponible en librerías.

El libro recopila más de 100 picadas a lo largo de Chilito, igualita a las guías turísticas que le pasan a los gringos que vienen a pasear a la copia feliz del Edén.

Según Daniel Greve, periodista gastronómico y editor general, contó que hasta cruzaron el mar para armar el listado, no apto para estómagos pequeños.

“Se creó este libro para rescatar el concepto de picada: tradicional, en un ambiente relajado y sencillo, con buenos precios, cocina abundante… siendo lo principal la buena cocina”, dijo Greve.

Y aseguró, “Chile es el país de las picadas, es un concepto relacionado intrínsicamente con la identidad nacional”.

El colega comentó que le tocó sacrificarse por seis meses probando cada picada, pero contrario a lo que pudiera creerse, no terminó como un barril con patas.

“No subí de peso haciendo esta guía, pero debe ser porque yo como mucho siempre cuando salgo”, dijo, para envidia de quienes engordan con respirar. 

1.- El Wagon – Iquique

Con 30 años de tradición, El Wagón se luce con una propuesta costeña y tarapaqueña. 

Valor promedio: $15.000 p/p

Especialidades: Picante de Lapa, Estofado de Cordero, Pescado a la Huara.

Dirección: Thompson 85, Iquique

Teléfono: (57) 2341428

De lunes a sábado, de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 01:00, y domingo, de 13:00 a 16:00. hrs.

2.- Mar Adentro – La Serena

¿Les gustan los locos? Esta picada es para hacer un alto y probar la empanada de pino loco ($2.700), preparada por su propia dueña, Raquel Pizarro.

Valor promedio: $7.500

Especialidades: Empanada Pino loco, Mar Adentro parmesano y Locos apanados.

Dirección: Avda Costanera 20, Peñuelas, La Serena.

Lunes a domingo de 12:00 a 23:00 hrs.

3.- El Volante – Pichidangui

A 197 kilómetros de Santiago se encuentra este restaurante familiar que se ha hecho famoso por su emblemática  “Sopa de machas”.

Valor promedio: $9.000

Especialidades: Sopa de machas, Machas en salsa verde, Mariscal, Caldillo de congrio.

Dirección: Ruta 5 Norte Km 197, Pichidangui.

Lunes a domingo, de 09:00 a 23:00 horas.

4.- Miramar – Casablanca

Una tradición familiar con más de 20 años, que hasta tuvo en su mesa al famoso chef Anthony Bourdain. 

Valor promedio: $12.000

Especialidades: Pastel de jaiba, Congrio frito y Machas a la parmesana.

Dirección: Caleta Quintay s/n, Casablanca.

Lunes a domingo, de 11:30 a 19:00 horas.

5.- Pepi – Pichilemu

El concepto de cocina territorial le calza perfecto. El 90% de los platos se preparan exclusivamente con productos de la zona.

Valor promedio: $15.000

Especialidades: Filete de Caballo con salsa de lapas, Conejo escabechado y Caldillo de pejesapo.

Dirección: Camino a Punta Lobos, Pichilemu.

Viernes a domingo, de 13:00 a 16:00 y de 20:30 a 00:00 horas.

6.- Chilotito Marino – Puerto Montt

Son más de 50 años innovando con productos del mar, que pueda resumirse en unas horas en una mesa es más que justo. 

Valor promedio: $7.000.

Especialidades: Congrio Montecarlo, Chupe de jaiba y Pulmay (Curanto en olla).

Dirección: Palafitos de Angelmó Local 19, Puerto Montt.

Martes a domingo de 10:00 a 19:00- verano de 11:00 a 00:00 horas.

7.- El Puerto – Puerto Chacabuco

El menú cambia a diario, pero siempre hay espacio para la pasta casera y algún caldo que espera a tripulantes y mochileros. 

Valor promedio: $4.000

Especialidades: Empanadas de cocochas, Sánguches en pan amasado, Carbonadas, Cazuelas.

Dirección: Bernardo O’Higgins 80, Chacabuco.

Lunes a domingo, de 7:30 a 00:00 horas

8.- Picá de Martín – CONCÓN

¿Se imaginan más de 20 tipos de conchas y mariscos en un solo plato? Nadie se ha podido resistir al Jardín de mariscos a la parmesana de este local.

Valor promedio: $7.500

Especialidades: Camarones, ostiones y machas a la parmesana.

Lunes a jueves, de 12:00 a 23:00 horas. Viernes y sábados, de 12:00 a 01:00 horas. Domingo, de 12:00 a 18:00 horas

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