3 preparaciones dieciocheras para 4 personas por 4 mil cada una

En Fiestas Patrias las celebraciones abundan y los recursos escasean, así que Unimarc te da una mano para que puedas seguir celebrando con exquisitas recetas.

Con cinco días de festejos, estas Fiestas Patrias representarán todo un reto para la economía del hogar.

Pero, más allá de las apreturas económicas, lo cierto es que hay que celebrar recurriendo al ingenio para no quedarse sin recursos a mitad de los festejos.

Por ello, para que la familia disfrute como corresponde, Unimarc te da una mano para que puedas seguir celebrando con estas exquisitas recetas.

EMPANADAS DE PINO AL HORNO

Duración: 50 minutos

Unidades: 4

Ingredientes:

• 250 grs. carne molida de vacuno

• 2 cebollas

• 4 huevos

• grande blanco Unimarc

• 500g. Harina sin polvos de hornear fina

• Sal

• Aceite

• ½ taza de leche

Preparación:

• Cortar las 2 cebollas en cuadritos pequeños e incorporarla en un sartén con 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Sofreír la cebolla durante 20 minutos.

• En una olla, incorporar 4 huevos en agua y esperar que hierva para que queden cocidos. Una vez que hierva, esperar 10 minutos.

• En un bowl mezclar 500 grs. de harina, un huevo, una taza de agua tibia y sal, luego revolver con las manos. Nuestra masa estará lista cuando se desprenda completamente de nuestros dedos. Damos vuelta sobre el mesón y amasamos. Envolvemos la masa en papel alusa y la dejamos reposar por 10 minutos.

• Una vez que la cebolla esté transparente, agregar un poco de agua e incorporar los 500 grs. de carne molida de vacuno. Salpimentar a gusto y revolver hasta que la carne esté cocida. Lo ideal es hacer el pino el día anterior para que la cebolla esté amortiguada y la mezcla tenga más sabor.

• Separar la masa en 4 partes y estirar con un uslero. Sobre la masa estirada, poner un bowl mediano y cortar en círculos. Agregar un poco de pino y ½ huevo duro en el centro. Cerramos la empanada por la mitad mojando los bordes de adentro para que no se despegue.

• Para que queden más doradas, preparamos una dora mezclando ½ taza de leche con un huevo y esparcimos sobre las empanadas. Llevamos al horno en una lata con un poco de harina por 20 minutos a 180°.

• Retiramos las empanadas de pino del horno y servimos cuidadosamente en el plato.

BROCHETAS DE CARNE CON VERDURAS ACOMPAÑADAS DE ARROZ

Duración: 35 minutos

Unidades: 8 aprox.

Ingredientes:

• 150 grs. de sofrito a gusto

• 2 tazas de arroz

• 1 cebolla

• 1 pimentón rojo

• 200 grs de ganso vacuno

• 200 grs. de pulpa de cerdo sin hueso

• 6 choricillos

• Aceite

• Sal y pimienta

• Palitos para brochetas

• Hierbas frescas o secas

Preparación:

• En una olla calentar 1 cucharadita de aceite a fuego medio, agregar el sofrito y cocinar 4-5 minutos. Agregar 2 tazas de arroz y freír 2-3 minutos más, sazonando con sal y pimienta.

• Añadir 4 tazas de agua hirviendo, poner la olla sobre un tostador y cuando la mezcla hierva, reducir el calor, tapar y cocinar 15 minutos. Cortar el fuego mientras se preparan las brochetas.

• Remojar en agua 8 palitos para brochetas. De esta forma no se quemarán al cocinarlas.

• Armar las brochetas en el siguiente orden: 1 choricillo, 1 trozo de carne, 1 choricillo, 1 trozo de cerdo, 1 choricillo y 1 trozo de carne o cerdo. Proceder igual con las 7 brochetas restantes.

• En un sartén grande calentar 1 cucharadita de aceite a fuego medio-alto. Agregar las brochetas y cocinar 4-5 minutos por lado y retirar del fuego.

• Una vez retiradas las brochetas del sartén, agregar 1/2 taza de agua y cocinar a fuego alto raspando el fondo. Reservar el jugo para agregar al arroz.

• Servir 2 brochetas por persona, y acompañar con el arroz. Rociar el jugo sobre el arroz y espolvorear con alguna hierba fresca picada.

EMPANADAS DE PINO FRITAS

Duración: 40 minutos

Unidades: 12 aprox.

Ingredientes:

• 500 grs. Carne molida de vacuno

• 300 grs. Cebolla

• 750 grs. Harina con polvos de hornear

• 100 grs. Manteca

• 4 Huevos

• Sal

• Aceite

• Aceitunas

Preparación:

• Partimos cortando la cebolla en cubos muy pequeños y luego en un sartén temperado con aceite, la dejamos cocinar a fuego medio/alto hasta cristalizar.

• Posteriormente agregamos al sartén con cebolla la carne molida y dejamos cocinar por unos 6 a 8 minutos a fuego medio/alto para luego reservar.

• Vertemos agua hirviendo en una olla y dejamos a fuego alto para que continúe hirviendo. Luego metemos los 4 huevos y los dejamos cocer durante 6 a 8 minutos. Una vez cocidos, le quitamos la cáscara y los cortamos en seis pedazos.

• Apartamos 80 g de harina en un pocillo y al resto le agregamos la manteca junto a dos tazas de agua tibia con sal, revolvemos y agregamos un poco de harina (en caso de ser necesario) para tener una consistencia homogénea.

• Utilizamos parte de la harina que estaba reservada para espolvorear la mesa y amasar hasta que la masa no se pegue ni en los dedos ni en la mesa.

• Luego espolvoreamos un poco más de harina en la mesa para estirar la masa con un uslero. Una vez estirada y asegurándonos que la masa sea delgada, procedemos a tomar un pocillo para cortar la masa en forma circular. Antes de terminar, retiramos los primeros círculos y volvemos a estirar la masa restante para aprovecharla al máximo.

• Tomamos las masas circulares y en el centro le incorporamos el relleno de pino junto a un pedazo de huevo cortado y una aceituna. Luego pasamos un dedo mojado en agua por el borde de la masa para cerrar fácilmente la empanada.

• En un wok ponemos aceite a calentar a fuego alto, con un espumadero colocamos las empanadas en el interior y freímos hasta que estén doradas. Una vez fritas las empanadas, retirarlas e incorporarlas a una fuente con papel absorbente y luego emplatar.

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