Desde el año 2017, durante el mes de agosto, las parrillas de la ciudad de Chillán comienzan de cara a un evento que ya se perfila como la antesala oficial de lo que tocará vivir a todo Chile durante el mes de septiembre.

La Fiesta de la Longaniza es un evento regional que ha cobrado tremenda importancia, sobre todo entre los amantes del embutido por excelencia de la región de Ñuble y que desde el año 2023 ya cuenta con el sello de denominación de origen que eleva a Chillán como la capital chilena de la longaniza.

Son tres días de fiesta desde la Plaza de Armas de la ciudad y que este 2025 se realizarán los días 22, 23 y 24 de agosto, convirtiendo a la ciudad en una fiesta cultural y gastronómica.

El evento contará con muchas actividades: será animado por Eduardo Fuentes y contará con presentaciones de bandas como La Combo Tortuga, Noche de Brujas, Shinigami, Alanys Lagos, la DJ Isabella Serafini y muchos más.

Pero por supuesto, la estrella de la jornada será sin duda la longaniza y su preparación más tradicional, el choripán. De hecho, este año en la jornada del día sábado, se repartirán 5 mil choripanes gratis entre los asistentes, que en la edición anterior fueron 150 mil, y para este año las cifras más optimistas esperan que lleguen a los 200 mil.

“El año pasado vinieron 150 mil personas y todas se comieron un choripán, y algunos hasta se repiten, así que los días antes del evento nos preparamos a full para recibir a los amantes de la longaniza”, señaló Rodrigo Hermosilla, Presidente de la Asociación de Productores de Longaniza y Cecinas de Chillán y Chillán Viejo (APROLOC).

Para ello, los cerca de 20 proveedores certificados de Chillán que estarán participando de la fiesta, pondrán a disposición del público más de 9 toneladas de longanizas para llevar directamente a la parrilla.

La fiesta de este año, además, cumplirá un hito importante para la región, ya que se hará estreno de forma oficial del sello de denominación de origen que destacará a las longanizas producidas en Chillán como las auténticas de la región y las únicas que, cumpliendo los estándares de producción y calidad, pueden ostentar ese nombre.

La feria también contará con un partido de fútbol que se realizará el día domingo en el Estadio Nelson Oyarzún Arenas, donde la Selección Chilena de Creadores de Contenido se enfrentará al elenco de Ñublense Histórico, con figuras como Juan Covarrubias, Mario Lagos y Néstor Zanatta.

El evento es familiar, gratuito y abierto no solo a los vecinos y vecinas de Chillán, sino que a todos quienes quieran encontrar en un solo lugar durante 3 días a las longanizas más características de nuestro país.