De un lugar más, al centro de todas las miradas. Así ha sido la evolución de la cocina como espacio relevante para los chilenos, algo que reafirmó un estudio de Socovesa, que revela que es el segundo factor decisivo al momento de invertir en una propiedad (68%), sólo por detrás del dormitorio (78%) y con bastante holgura por encima del living (55%), aunque en las familias más consolidadas, la cocina alcanza la relevancia mayor.

Quizá por programas como "La Divina Comida" u otros similares, el chileno ha revalorizado un sector que siempre tuvo una connotación más bien práctica, pero que ahora se ha transformado en espacio protagónico de imborrables veladas. ¿Qué habrá influido en esta evolución? Acá hay tres explicaciones que lo definen.

Los "nuevos chilenos"

Para el rubro inmobiliario han aparecido nuevos actores que son todo un desafío, como los millennials, adultos mayores, personas separadas, padres o madres que vienen solos con sus hijos, incluso los inmigrantes, segmentos que se relacionan con nuevos usos de las viviendas y sus espacios.

Ana María Irarrázaval, gerente de marketing de Socovesa Santiago, explica que "la cocina es el punto de encuentro al final del día. Esto ocurre después del trabajo o el estudio y con pocas horas disponibles para tener tiempo de calidad, por eso todo se vuelca hacia la cocina".

Boom de lo gourmet

Según Irarrázaval, también está la influencia de lo gourmet y la búsqueda de experiencias a través de la cocina. "¿Quién mostraba con orgullo la cocina hace 10 años atrás? Era un espacio cerrado y escondido. Ahí estaba lo doméstico, lo que no queríamos que se viera. Hoy eso ya no es así", dice.

Sin embargo, esto cambió de la mano del éxito de programas televisivos que abordan la gastronomía y acercan el arte de cocinar a las personas, algo innegable y que mueve a la innovación, creando experiencias sofisticadas.

Un "multiespacio"

Cada vez quedan más atrás las cocinas cerradas, largas y apartadas y, en su lugar, suman atributos como la espacialidad, la luminosidad, altura, amplitud y flexibilidad. Estas nuevas características surgen como una respuesta a que "la gente pide que la cocina sea más que sólo eso, sino que permita además pasarlo bien y sea un lugar para estar", dice la ejecutiva de Socovesa.