¡El curanto se reivindicó en Maipú, damas y caballeros! Tras la mala experiencia sufrida hace unos días en esos pagos, al intentar imitar al rey de los platos chilotes, los maipucinos se lanzaron a la batalla y probaron con otro cocimiento, esta vez, una mezcla inspirada en el Ombligo del Mundo.

Gracias a la mano de monja de la pascuense Eufemia Teao y sus dos hijas, Andrea y Reina, el Umu Ta'o o curanto rapanui fue el broche de oro en el cierre de la semana de la Chilenidad en Maipú, en el Club de Rodeo Alberto Llona.

La chef isleña habló con el diario pop sobre los ingredientes que lleva la comida más tradicional de la Isla de Pascua.

"Lleva pescado, pollo, pernil, camote dulce y po'e, que es un pan dulce que se prepara con harina, zapallo y plátano. Luego se cubre con hojas de plátano para lograr una mejor cocción. Además esta comida utiliza todo lo que la isla nos da, tanto de carne animal como de los vegetales", explicó.

El sabor del po'e y el camote le dan un agradable toque agridulce a esta preparación, que es reconocida como única around the world.

En esta ocasión, el camote dulce, que no existe en el Conti, fue reemplazado por su prima, la papa. Además, el papel aluminio suplió a las hojas de plátano. Aunque el metal le daba un aspecto galáctico a la comida isleña, el sabor de los ingredientes conservó el calor y sabrosura.

El alcalde Alberto Undurraga se mostró satisfecho por el éxito en este desafío culinario y también por la tremenda acogida que tuvo en la barra las celebraciones de Fiestas Patrias.

"Vinieron cerca de 50 mil personas. Por eso consideramos necesario rescatar las tradiciones de cada uno de los rincones de Chile: El curanto de Chiloé, el cordero magallánico, la comida típica mapuche y el curanto rapanui. La idea es que la gente conozca más sobre nuestras costumbres", chachareó.