Ingredientes: 3/4 de kilo de panita, 2 tazas de arroz, 1/2 cucharada vinagre, 3 cucharadas de cebolla, 4 papas, 2 rebanadas de pan de molde, 1/2 cucharada de harina, 1 taza de caldo, 1 yema, 2 cucharadas de vino blanco, sal, pimienta y aceite para freír.

Instrucciones: Cueza las panitas con el vinagre, apio, perejil y sal. Guarde el caldo y la pana píquela muy menuda. El pan y las papas córtelas en cuadritos y fríalas. La cebolla píquela fina y fríala, agregando la pana, harina, caldo, vino blanco y las yemas batidas. Cocine todo esto un momento y finalmente agregue el pan y las papas. Sirva acompañado de arroz graneado.