El ser humano está lleno de ritos, algunos asociados al deporte y otros a la religión. Para los amantes de la buena mesa, hay uno que se transforma en una verdadera forma de vivir, y es la preparación de una buena carne a la parrilla.

No puede haber nada más perfecto que pescar un buen pedazo de lomo, de palanca o de costillar de chancho, ponerlo sobre las brasas y esperar la cocción mientras el jugo escurre apetitoso y llamando a pegarle un mordisco.

Con el tiempo los chilenos se han transformado en verdaderos carnívoros, tal como lo demostró el "Enfoque Estadístico Producción y Consumo de Carne 2010", que sapeó que durante el año del Bicentenario, la barra pop consumió carne más que nunca en la historia.

En el estudio se contabilizó todo tipo de animales comestibles y el más popular fue el pollo, con 33,3 kilos consumidos por cabeza, seguido bien de cerca por el chancho con un consumo de 24,4 kilos por nuca al año.

En tercer lugar quedó el vacuno y bien atrás la carne de caballo y ovina.

Respecto al año 2009, el consumo de animales subió en un 3,7 por ciento

Para que nos comentara los resultados de este histórico estudio, hablamos con Rodrigo Salinas, el hombre que le da vida al famoso Ratoncito del "Club de la Comedia".

"Me imagino que esta alza debe ser por el tema del Bicentenario, el que la gente obviamente quiso celebrar con un buen asado", comentó con sabiduría.

- No hay como un lomo bien jugoso.

- Claro. A mí me gusta mucho comer la carne en sánguches. Lo peor que me puede pasar es que pida un churrasco y me salga nervioso. Odio la carne con nervios.

- ¿Has tenido alguna mala experiencia asociada al consumo carnívorox?x

- ¡Sí! Me acuerdo que una vez fui a una parrillada y la carne era como un bistec. Lo encontré impresentable. Y más encima en vez de choripán había salame. Fue terrible.

- ¿Eres un gordo parrillerox?x

- No. Yo soy bueno para hacer el fuego porque cuando chico fui scout. Después me encargo sólo de comer. Igual que usted me imagino.

- ¿Y tu corte favoritox?x

- A mí me gustan mucho las prietas. Yo creo que ahí consumo toda mi cuota de carne. Y con papas... Maravilloso. ¿Y el tuyo cuál esx?x

- Yo ya no puedo comer carne, Ratoncito...

- Chuta. No sabía. Perdón, perdón... no era mi intención.