Las bebidas sin alcohol comenzaron a ganar terreno en Chile de la mano de nuevas tendencias de consumo ligadas al bienestar, la vida saludable y los cambios en los hábitos sociales.

En ese escenario, distintos emprendimientos nacionales están apostando por el desarrollo de mocktails, categoría que busca replicar la experiencia de un cóctel tradicional, pero sin utilizar alcohol.

Según cifras de la Organización Mundial de la Salud, el consumo de alcohol en Chile ha disminuido cerca de un 30% durante la última década, mientras el mercado global de bebidas low y no alcohol continúa creciendo sostenidamente.

La tendencia también comenzó a instalarse en el país con productos que intentan ofrecer sabores más complejos y experiencias asociadas históricamente a la coctelería adulta.

Uno de los casos destacados es Club Reale, startup chilena reconocida por Transforma Alimentos, programa impulsado por CORFO, como una de las innovaciones alimentarias destacadas del país.

La marca acaba de lanzar una nueva variedad inspirada en el clásico cóctel French 75, tradicionalmente preparado con gin, limón y espumante. La versión sin alcohol incorpora notas cítricas, burbujas y albahaca.

La propuesta forma parte de una línea llamada “Mocktail Plus”, que además incorpora ingredientes funcionales como fibra prebiótica y apunta a consumidores interesados en bienestar y nutrición.

Actualmente, Club Reale cuenta con siete variedades inspiradas en preparaciones tradicionales como Mojito, Spritz, Paloma, Tom Collins y Sangría.

“Queremos validar la decisión de no beber alcohol como una elección consciente, elegante y plenamente integrada a la vida social”, explicó Marcela Fuentes Díaz, doctora en Nutrición e ingeniera en Biotecnología Molecular, además de socia fundadora de la compañía.

Por su parte, el chef y bartender Daniel González, cofundador del proyecto, señaló: “Un mocktail sigue siendo un cóctel. El desafío es no perder el perfil de sabor original y lograr una experiencia adulta, compleja y equilibrada”.

Consideren que la expansión de esta categoría coincide con un aumento de consumidores que buscan disminuir el alcohol en su rutina, pero manteniendo experiencias sociales asociadas a bares, celebraciones y coctelería.