Por Paloma ParejaLos cuatro nutrientes esenciales en la alimentación y que la gente no consume tanto cómo debería
Un reciente estudio determinó cuáles son los alimentos que escasean en las dietas de las personas a nivel mundial.
Un equipo de científicos estadounidenses realizó una investigación llamada The Lancet Global Health, sobre la alimentación de la población mundial, y concluyeron que existen cuatro nutrientes concretos que escasean en la dieta de más del 60% de las personas.
El yodo
El yodo es bajo en la dieta del 68% de la población mundial, informó hipertextual.com. “Este es un nutriente indispensable para la síntesis de la tiroxina, hormona producida por la glándula tiroidea que interviene en el crecimiento normal desde que somos niños”, recalca el mencionado medio.
El yodo también es importante en el desarrollo cognitivo y en la salud del corazón, y está muy relacionado con el peso corporal. No consumir una cantidad adecuada puede afectar a los niveles de tiroxina, con numerosos efectos negativos para la salud.
Principalmente se encuentra en mariscos, pescados salados como el bacalao, algas marinas, productos lácteos y la sal yodada. “No es bueno abusar de la sal, pero si se sospecha de un déficit de yodo puede ser recomendable que la poca cantidad que tomemos sea sal yodada”, destacan.
Vitamina E
Es una vitamina esencial pero se calcula que escasea en un 67% de la población y eso es un problema. La Vitamina E ayuda a reciclar residuos, interviene en la comunicación entre células y favorece el fortalecimiento del sistema inmunitario.
Sin ella somos más propensos a enfermar y contraer infecciones. Alimentos como nueces, las semillas, las hortalizas de hoja verde y los aceites de maíz y soja tienen gran cantidad de esa vitamina.
El calcio
Un 66% de la población mundial tiene un déficit de calcio, según el estudio, lo que afecta a la salud de los huesos. Pero también a la de los músculos, los nervios y el corazón.
Los lácteos tienen gran contenido de calcio, pero también las sardinas, las almendras, los pistachos, las judías o las alcachofas.
Hierro
Hasta un 65% de la población puede estar ingiriendo poco hierro en su dieta. La fatiga y el dolor de cabeza son los primeros síntomas producto de la carencia de este nutriente, aunque puede haber otros más preocupantes, como síndrome de piernas inquietas o problemas de corazón.
Por otro lado, su carencia en el organismo también puede conducir a una anemia. Para evitarlo, se debe incorporar a la dieta las espinacas, lentejas, berberechos, la soja, los huevos o el hígado.
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