Dentro de cada negocio de barrio o panadería el producto estrella es sin duda la marraqueta. Crujiente y como la conocemos desde el origen en nuestro país, nos ha dejado en el selecto top 10 de consumidores de pan a nivel mundial.

Por lo mismo, el chileno tiene todo el derecho a hablar de la marraqueta y querer defenderla. Esto último, a raíz de la carta de Sacha Llorente, representante boliviano en la ONU, que solicita a la RAE que se le reconozca dentro de la definición de este querido "pan nuestro de cada día".

Pero¿qué piensa el productor y el vendedor? La Cuarta Comerciante salió a recorrer y conversó con distintos actores ligados a la marraqueta, quienes creen que este tema está lejos de ser una polémica o algo que pueda afectar la producción.

Jeny Latorre es una de las trabajadoras de la panificadora "Las Calas" ubicada en Costanera Sur con Huelén, la que distribuye a todo el sector poniente de Santiago, donde llega a producir 5.600 kilos al día. "Puede que la marraqueta se haga en otros lados, pero en Chile es donde más se ve, yo diría que en otros lados prácticamente no existe", comentó.

Su conocimiento del producto se remonta, hace muchos años, por lo mismo se atreve a decir que "la marraqueta como tal es chilena, sé que allá se hace algo parecido, pero el origen claramente es de acá".

Si el reclamo se llegase a concretar o no, cree que "no debería afectar o influir en absoluto en la industria local, me parece que es un tema para llamar la atención pero acá entre el gremio es algo que ni siquiera se comenta, muchos ni lo habían escuchado".

Opinión similar es la que tiene Luis Sepúlveda, quien desde hace cinco años atiende la Amasandería "La Menita", ubicada en Lago O'Higgins con Laguna del Maule en Pudahuel. "Ellos tienen un pan diferente, aparte el nombre con el que lo conocen ellos es otro, la marraqueta como tal es algo muy chileno", dice el comerciante que al día vende entre 70 y 80 kilos solo de este noble producto.

"De ninguna forma nos podría afectar, somos el país que más consume a nivel mundial, no es algo menor. Si ellos quieren que la marraqueta tenga su reconocimiento hacia ellos está bien, pero a nosotros no nos debería ni preocupar", dice Sepúlveda, dejando en claro que "nadie va a consumir más o menos marraqueta porque en su significado se le reconozca algo a Bolivia".