El ingeniero agrónomo Gabriel Bascur (66) la hizo de oro. Tras  5 años de meticuloso laburo, logró que el tradicional  zapallo chilensis llegara a pesar 15 kilos, convirtiéndose en el más colosal del mundo.

“Zapallo tipo camote Gigante” es el nombre de esta nueva variedad, que nació entre la cruza de dos zapallos distintos y alcanza un rendimiento de entre 35 y 40 toneladas por hectárea.

La pulenta hazaña fue el resultado de una ardua indagación en el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), y una de sus principales características consiste en la gran ventaja comercial que puede ofrecer debido a su cototudo tamaño.

Pa’ que se haga una idea: con este zapallote  se pueden preparar 1000 sopaipillas, 50 cazuelas y 50 platos de porotos granados.

Artífice

El hombrón, oriundo de Los Ángeles (región del Bíobio), cuenta que desde cabro le volvía loco la biología, debido a que su familia siempre estuvo vinculada al mundo del campo. De ahí que naciera su interés por potenciar los productos típicos chilenos y decidiera especializarse en el área de mejoramiento genético en el INIA tras obtener su cartón como ingeniero agrónomo.

“Nosotros veíamos que había una necesidad de desarrollar el zapallo, porque no existen muchas variedades de zapallo chileno, que es muy consumido. Ahí surgió el desafío”, cuenta el caperuzo, quien junto a un grupo de secos investigadores, se dedica a hacer todo tipo de proezas en el rubro de la agronomía, usando solo métodos naturales.

Eso sí, Bascur admite que nunca fue la meta crear el vegetal más grande del mundo.

“La especie ya está registrada y ahora estamos en la etapa de multiplicar la semilla e insertarla en el mercado”, dice, aunque no sabría determinar cuánto podría llegar a costar este coloso vegetal.

Además del medio zapallo, Bascur también logró generar una nueva variedad de poroto granado (Cosmo-INIA) y uno verde (Centauro-INIA). Una manipulación genética  que estará disponible para la industria de congelados.

“Lo que quiero es ayudar a que la industria nacional y el producto típico chileno se potencien”, dijo el creador.

Recibirán el “Mortero de Piedra”

A principios de septiembre, el INIA premiará con “el Mortero de Piedra” a los “Los Guardianes de la Mesa Chilena”, investigadores que han desarrollado avances en productos emblemáticos y que han permitido mejorar algunas comidas típicas. Entre los productos premiados, característicos de la cocina nacional, está el zapallo,

Los premiados recibirán “el Mortero de Piedra”, elemento típico de la cocina chilena, que simboliza la tenacidad de los investigadores que trabajan para mejorar la agricultura nacional.