Si hay un alimento tradicional en fiestas patrias es la empanada de pino. Y por eso en estas fechas se incrementa la fiscalización a las empresas que las elaboran.

Claro, porque la alta demanda hace que no todos se preocupen de aspectos como la correcta manipulación de la carne, por ejemplo.

Por lo mismo, la autoridad sanitaria entregó una serie de recomendaciones para evitar intoxicaciones y que las fiestas se transformen en un problema de salur.

La primera y más importante tiene que ver con la duración de las empanadas.

Y, en ese sentido, la seremi de Salud de la Región Metropolitana, Rosa Oyarce, recordó que se trata de un "alimento de consumo inmediato".

La empanada "debe estar caliente, a una temperatura superior a 65º Celsius, pero no demasiado para saborearla, sin quemarse y poder sostenerla en la mano", puntualizó la seremi.

Además, la autoridad sanitaria fue clarita en detallar que aquellas empanadas que no se coman de inmediato deben ser conservadas en el refrigerador.

"Deben estar a una temperatura inferior a 5º grados Celsius y no más de 3 días", puntualizó Rosa Oyarce.