Unos empeñosos ingenieros, con una inventiva sólo comparable a la de Da Vinci con tres cafés en el cuerpo, ganaron un concurso de innovación agraria con una enjundiosa conserva de curanto 100% chilota.

La receta fue probada por una manga de golosos isleños que le dieron el bajo a cuanto frasco había, para lograr con su popular veredicto el sabor auténtico y llegar al concurso a participar ya con un buen piso.

"Es un producto en base a la receta original, y está hecha con cholga, chorito, almeja, carnes ahumadas de chancho, pollo y longaniza; más nalca, milcao y chapalele, todos productos de la mágica isla", sopló el encargado del proyecto, José Fuentes, ingeniero agroindustrial.

El Pepe la hizo de oro en el certamen llamado "La Papa", organizado por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) del Ministerio de Agricultura, donde junto a su socia y amiga, Solange Ruiz, saltaron en una pata al pasar a la final entre más de 650 proyectos.

Luego de un segundo colador, los emprendedores ganaron el concurso y se llevaron 50 millones de pesos para dejar pochito a La Pincoya y El Trauco juntos con su cocido.

La intención de los sociates es que la gente que no tiene la posibilidad de viajar a la isla, pueda comprar el producto de la empresa bautizada como "Alimentos Chiloé".

“Tenemos formato premium para turista, en envase de vidrio de medio kilo, acompañado de una botella de sidra de manzana chilota y un gorrito de lana en miniatura a unas 6 luquitas el paquete”, salpicó Fuentes.

Luego de recibir la tucada de 50 millones, empezarán a mover el cuerpo y vender el curanto tanto en la isla como en el resto de Chile para locales gourmet.