Los capos del Instituto de Salud Pública (ISP) dieron a conocer una investigación que detectó que algunas margarinas tienen ene ácidos grasos trans y a otras con un contenido de sal (sodio) mayor al que declaran. El consumo excesivo de ambos compuestos representa caleta de riesgos para la salud del cerebro y el cucharón.

El estudio contempló el análisis de 35 tipos de margarinas -en formato de pan, pote, tradicional y light-, sus componentes y su etiqueta de información nutricional.

Como resultado, la investigación arrojó que cuatro de ellas superaban el máximo de 2 gramos de ácidos grasos trans por contenido de grasa total, y otras siete tenían información errada sobre la presencia de sodio, distinta a la que aparece en sus etiquetas nutricionales.

"Las margarinas que superaron los límites establecidos por el reglamento sanitario chileno sobre ácidos trans fueron las nacionales Sureña en pote y Calo en pan, y las importadas Acuenta y Soya Lanche en pote", informó la directora del ISP, María Teresa Valenzuela.

En cuanto al contenido de sodio, la norma establece que las empresas deben declarar la presencia real de este elemento en sus productos, con un margen de error del 20%. "En este estudio se descubrió que 7 tipos de margarina informaban menos sodio del que realmente tienen", agregó la mandamás del ISP.

Para la nutrióloga y Magíster en Salud Pública, Cecilia Castillo, estos índices indican que en Chile falta educación en alimentación y salud.

"Comer sal es una costumbre adquirida y su consumo, junto con el de ácidos grasos trans, no es algo que nuestro cuerpo necesite. Sólo aumentan el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, que son la principal causa de muerte en Chile", dijo la experta.

La directora del ISP en tanto, señaló que los productos que no están cumpliendo con el reglamento serán retirados del mercado por la Seremi de Salud y las empresas que incurrieron en falta serán sumariadas.

La cadena Wallmart, propietaria de la marca Acuenta, reaccionó rapidito y señaló ayer que la regalona de la marraqueta será retirada de sus estanterías y que su producto será reformulado para tranquilidad de sus clientes.