Por ley, el mote con huesillos es el postre más popular del "18". Prácticamente no hay paladar que se le resista, pese a que lo acusan de ser "alto en todo", pero nada que no se pueda bajar con un par de lagartijas y abdominales cortos post Fiestas Patrias.

Sin embargo, y por muy sabroso que sea, a veces la monotonía y la poca variación acaba por jugarle una mala pasada, ya que en esta era el chileno está mucho más arriesgado a la hora de experimentar nuevos sabores y sensaciones.

Así lo entendió María José Arriagada, una emprendedora maipucina, que gracias al apoyo del Centro de Negocios Sercotec Maipú, se arriesgó a darle un interesante "refresh" a este manjar popular, apuesta que le ha traído puros comentarios positivos.

"Mote's Bar" (MotesBar.cl) se llama esta deliciosa locura que se la jugó por reinventar la típica bebida que ha acompañado a los chilenos por décadas, y que puso a volar la imaginación para presentar dos propuestas en base a este postre.

La primera es el "Mote + Manzana-canela" que, según su propia creadora, "ayuda a reducir el colesterol alto y los niveles de azúcar en la sangre, además de eliminar las toxinas al ser un buen estimulante de los riñones y del hígado, gracias a que es rica en pectina".

El otro experimento por el que apostó es el "Mote + Frutillas", "fruta cargada de antioxidantes que posee un alto contenido de potasio y previene las enfermedades cardiovasculares. Al ser rica en fibra, la frutilla ayuda a mejorar el tránsito intestinal", dice Arriagada, quien entre su oferta obviamente que también mantiene el mote con huesillos tradicional en su carta.

Sanito y natural. La base de todos estos postres es el agua Alcalina PH+, que los convierte en productos altamente nutritivos y energizantes. "Con nuestro proyecto queremos desarrollar una nueva generación de alimentos típicos chilenos con beneficios a la salud", afirma.

"Mote's Bar" es apto para celiacos, diabéticos y personas con un estricto régimen de dieta. Es la promesa de este emprendimiento.