La vida social de a poco empieza a tomar forma en medio de la pandemia. Eso sí, siempre con todas las medidas sanitarias necesarias para no contagiarse con el bicho.

Y al igual que el plan de gobierno, los restaurantes decidieron partir el miércoles "paso a paso", ya que muchos determinaron abrir en los próximos días para reacomodar las terrazas y cumplir con todos los protocolos del Minsal.

Una apertura que es mirada con esperanza para las personas del rubro gastronómico, ya que fueron meses de encierro y una caída incalculable en las ganancias de los locales.

Eso sumado a quienes trabajan en esos labores, como garzones, anfitrionas, coperos o chefs. Para todos ellos este paso a la reapertura viene como un bálsamo para el ánimo y también para el bolsillo.

Máximo Picallo, dueño de restaurantes y presidente de la Asociación chilena de Gastronomía, hizo un balance positivo: "Este miércoles abrió el 20% de los restaurantes. Sabemos que algunos no estaban bien preparados y van abrir la próxima semana, incluso después del 18 y eso es bueno".

Además, hace un llamado a que "esto no es chipe libre, no se trata de que nos juntemos 20 personas a celebrar un cumpleaños, sino que las personas que concurran sean personas que vivan juntas o que trabajen en una misma oficina. No queremos que se convierta en un lugar para reunirse con los amigos, porque todavía no estamos en esa etapa".

Tenga ojo a estas medidas antes de ir a comer o tomarse algo

Si tiene deseos de ir a tomarse una copita o comer algo rico, existen protocolos que debe respetar (y ver que se respeten) en los locales abiertos:

• Aforo: Para evitar contagios por Covid-19, sólo está permitido un  aforo de un 25%, siempre respetando las medidas sanitarias establecidas por el Gobierno durante la pandemia.
• Número de personas: La idea no es ir en patota a comer. ¿Y qué pasa si va un grupo familiar grande? El protocolo permite no más de diez personas al aire libre.
• Más distancia:  Según los protocolos sanitarios la distancia entre las mesas debe ser de dos  metros mínimo. Y entre las personas, un metro de distancia social, las sillas no pueden estar pegadas.
• Carta virtual: Desde ahora, según lo que dijeron desde los distintos restoranes, la carta se descarga a través de la lectura de un código QR.

Los locales en pandemia

1. De la ostia: Uno de los locales que abrió con esta nueva modalidad durante la pandemia fue De la Ostia, restaurante de comida española muy conocido, ubicado en Orrego Luco en Providencia. Camila Martínez es clienta frecuente de ese lugar y no aguantó las ganas de darse un vueltecita por ahí. "Vine con una amiga a ver el funcionamiento de este local, que es uno de nuestros favoritos. Ahora las mesas están en la calle, lo que beneficia al distanciamiento social. Es bueno que la industria se reactive tanto por el bien de los trabajadores como por el bienestar de los vecinos que pueden arrancarse un ratito a tomar algo", comentó.
2. It Sandwich Bar: Juan Pablo Iturriaga, dueño de "It Sandwich Bar", de Isidora Goyenechea 3215, Las Condes señaló que "estábamos ansiosos por esta reapertura, porque éramos como uno de los primeros en abrir, y cuando eres el primero te revisan harto y está bien, pero la idea es que sea todo colaborativo con las autoridades y si encuentran fallas solucionarlos de inmediato". Añadió que "la recepción de la gente ha sido muy buena. Incluso, desde los autos nos aplaudían porque la gente tiene la necesidad de salir".
3. Barbazul: Jonathan Parra es el encargado de la marca Barbazul y Barbanegra, quien comentó que "los clientes han respetado los protocolos. La sensación de volver es rica, estamos muy contentos de recibir a nuestros clientes habituales. Tuvimos la terraza llena a las 6 de la tarde. Es una inyección gigante al rubro que es el más afectado con esta crisis y todo suma. Estamos felices". Además, comentó cómo obtener la mascarilla para la bombilla: "abrimos dos en Tobalaba y la mascarilla de bar, la puedes comprar allí o en barbazul.cl".
4. Mister Fish: Tanto el Mister Fish de Providencia como el de Ñuñoa se han mantenido a flote con el delivery durante la pandemia. Pese a ello, igual decidieron abrir. Su dueño Camilo Godoy, dijo que "en algún momento pensamos que la gente iba a volver más rápido a las terrazas, pero ha sido regular, igual se ha sentado gente. Se ha movido un poco, pero el aforo es bajo, entonces hay pocas mesas en la terraza. Es un paso adelante sin dudas, pero no diría que sea suficiente para sostener a ningún local. Igual esta situación da una luz de esperanza".
5. ElKika: La Fuente Elkika abrió sus dos locales en Providencia. Según Máximo Picallo, dueño del restorán, "hemos visto una buena sensación de los clientes. Para los habituales, ha sido como volver a juntarse en familia, así que ha sido muy positivo". Añadió, además, que aparte de las medidas sanitarias impuestas,  "estamos limpiando las mesas con un paño sanitizador y desechable, las cartas con códigos QR, achicamos la carta, sólo estamos concentrados en los sandwich para que sea una preparación más rápida y el cliente no esté tanto tiempo en la mesa y sea más rotativo".
6. La Gloria: Aquiles Robledo junto a su primo, no aguantaron y el primer día de la reapertura decidieron ir a tomar y comer algo fuera de su casa. El lugar elegido fue La Gloria, en Providencia.El joven comentó que "nos interesó  ir a un local, porque se están empezando a reactivar en medio de la pandemia y es bueno ayudar con eso". Además, dijo que "había todo un protocolo para entrar, medían la temperatura, había una desinfección de manos, la carta era con código QR. Estábamos curiosos de cómo iba a funcionar esto en el primer día y nos sentimos súper seguros".
7. Las Lanzas: Hay quienes se están tomando su tiempo para esta nueva fase. Es el caso de Manuel Vidal, dueño de Las Lanzas en Ñuñoa, quien aseguró que "no hemos abierto aún, vamos a abrir el próximo martes, porque creemos que es una apertura apresurada y muy improvisada. Por eso no abrimos de inmediato, sino que nos hemos tomado una semana para poder preparar correctamente el funcionamiento sin riesgos para nuestra gente y nuestros clientes".