Tras detectar 220 kilos de carne que estaba con fecha de vencimiento caducada y lista para su consumo, la Seremi de Salud Metropolitana realizó anoche Prohibición de Funcionamiento en el famoso restaurante "La Cuca", ubicada en Av. Departamental (Macul).

"La medida de cerrar el local fue adoptada, principalmente, debido a que los 220 kilos de carne vencida estaba siendo preparada para los aproximadamente 400 comensales que llegan al lugar cada día, es decir, representaba el 90% del producto disponible para el consumo", manifestó Rosa Oyarce.

La Seremi de Salud RM informó que "también se constataron deficiencias sanitarias como no contar con jabón para el lavado de manos del personal manipulador en el sector de amasandería e inadecuadas disposiciones de los alimentos, los que se encontraban sin protección o envoltura y sin rotulado en las unidades de refrigerados".

Riesgo sanitario

La Autoridad Sanitaria, dejó retenido los 220 kilos de producto cárneo, el qué será desnaturalizado para posteriormente ser eliminado y así asegurar que no sea consumido, puesto que representa un riesgo inminente para la salud.

"Comer productos cárneos descompuestos puede generar diarrea, vómitos y dolor de cabeza. Además de presentar cuadros febriles por infección del tracto gastrointestinal, hemorragias digestivas y compromiso de otros órganos. Los síntomas por intoxicación se presentan desde muy leves a severos y esto depende del tipo de bacteria presente en el alimento alterado", destacó la Autoridad Sanitaria.