Cada 7 de agosto, el mundo celebra el Día Internacional de la Cerveza y Chile no se queda atrás. Si antes todo se reducía a una pilsen, ahora los consumidores locales se fijan en otros aspectos: desde cuál es su graduación alcohólica hasta que tipo de elaboración e ingredientes llevan, ahora la chela es todo un abanico de posibilidades.

De acuerdo con estimaciones de la Asociación de Productores de Cervezas de Chile (Acechi), en el país funcionan cerca de 400 cervecerías y el consumo llega a 52,5 litros por persona al año.

Pese a esos datos -no nos queda duda que la barra pop supera con creces el promedio nacional-, el lema ahora parece ser “beber menos, pero beber mejor”.

Muestra de aquello, es la tendencias a productos más “premium” y una proliferación notable de alternativas sin o con muy poca presencia de alcohol, además de variedades que juegan con una serie de ingredientes que hace un par de décadas era inimaginable para el paladar chilensis.

“Hoy vemos un consumidor con mayor conciencia y conocimiento, lo que representa una tremenda oportunidad para la industria”, señala Alejandro Kunstmann, gerente general de Cervecería Kunstmann.

La marca con sede en Valdivia, este año celebrará 35 años de tradición y se ha destacado históricamente en poner a este brebaje como un símbolo cultural de encuentro y vida social.

Parte de aquello son la instauración de una serie de “Craftbars”, locales gastronómicos que sirven para testear nuevas recetas, lanzar ediciones limitadas y poner en valor su origen regional, pese a que ya son una presencia obligada como referente de la cerveza chilena.

¿Ya tienes planeado dónde celebrar este viernes? Salud, compipas.