Aunque su consumo suele asociarse al invierno, el mate empieza a ganar espacio durante el verano como base para bebidas frías y cócteles sin alcohol. La tendencia, conocida como mocktails, se expande especialmente entre públicos jóvenes.

El fenómeno responde a un cambio de hábito: menos bebidas alcohólicas, más interés por combinaciones frescas y la búsqueda de sabores distintos para consumir en la tarde o en contextos sociales relajados.

En ese escenario, la yerba mate se transforma en un ingrediente adaptable. Preparada en frío y combinada con frutas, hierbas o soda, funciona como alternativa a jugos y bebidas gaseosas tradicionales.

Uno de los factores que facilita esta expansión es la presencia de yerbas saborizadas, que permiten trabajar perfiles cítricos, herbales o frutales sin sumar demasiados ingredientes adicionales. Y en ese escenario, las marcas están preparadas para entregar una oferta atractiva de variedades.

“Hoy tenemos una amplia variedad de sabores incluidos desde el origen, ideales para elaborar recetas de mocktail sin la necesidad de tener que agregar tantos extras”, comenta Carolina Valeria, Gerenta de Marketing & Comunicaciones de la empresa transandina CBSé. “Por eso, las posibilidades son infinitas para quienes se animen a experimentar en este mundo”, complementa.

Antes de mezclar en una preparación de mocktail, tienen que tener en claro que el paso base es preparar un concentrado de mate. Se hierve agua, se añade yerba fuera del fuego, se deja reposar y luego se endulza en proporciones iguales de agua y azúcar.

Una vez frío y colado, el concentrado puede guardarse y usarse como base. Desde ahí, se integra fácilmente a distintas recetas frías, con hielo y agua gasificada.

Entre las combinaciones más simples están las versiones con menta y cítricos, donde el mate se mezcla con soda, rodajas de limón o lima y algún destilado sin alcohol.

Otras variantes incluyen frutas tropicales o berries, incorporando naranja, frutillas o arándanos, junto a especias suaves, dando lugar a bebidas frescas que mantienen el carácter del mate, pero en clave veraniega.