El hígado es el órgano vital más grande del cuerpo humano y cumple funciones esenciales para el correcto funcionamiento del organismo.

Entre sus principales tareas están desintoxicar la sangre, producir bilis para facilitar la digestión de las grasas, participar en el metabolismo de nutrientes como carbohidratos, proteínas y lípidos, y almacenar energía en forma de glucógeno, además de vitaminas y hierro.

Sin embargo, factores como el sedentarismo o la mala alimentación pueden derivar en la acumulación de grasa excesiva en este órgano, que con el tiempo, puede derivar en la enfermedad del hígado graso no alcohólico (EHGNA).

Si no has cuidado tu hígado como corresponde, tranquilo, afortunadamente hay ciertos alimentos que pueden revertir esta situación.

Las verduras crucíferas —como el brócoli, la col rizada y la coliflor— contienen un compuesto llamado indol, el cual ha demostrado tener efectos protectores y regenerativos en el hígado, además de contribuir a la disminución de la grasa acumulada.

Prueba de esto, es el estudio publicado en la revista Hepatology en 2020, donde se confirmó que el indol no solo ayuda a descomponer la grasa hepática, sino que también reduce la inflamación y previene el desarrollo de enfermedades más graves como la cirrosis o el cáncer de hígado.

¿Cómo actúa el indol en el organismo?

El indol cumple una función relevante en el control de la inflamación del hígado. Actúa regulando la actividad de los macrófagos, un tipo de glóbulo blanco que, ante situaciones de estrés metabólico, puede intensificar el daño hepático.

De acuerdo con el estudio, el indol estimula el gen PFKFB3, lo que permite reducir la respuesta inflamatoria y promover la regeneración del tejido del hígado.

Asimismo, la investigación evidenció que las personas con un índice de masa corporal elevado tienden a presentar menores niveles de indol en la sangre. Esto sugiere que una alimentación baja en alimentos que lo contienen podría influir en el desarrollo EHGNA.

Considerando su aporte tanto en la prevención como en el manejo del hígado graso, incrementar el consumo de verduras crucíferas aparece como una medida nutricional eficaz.