El Servicio Agrícola y Ganadero incorporó en su Registro de Bebidas Alcohólicas la clasificación genérica de “pipeño”, el cual podrá ser inscrito bajo esta denominación solo por las elaboradoras vitivinícolas que forman parte de la Agricultura Familiar Campesina (AFC) en las regiones del Maule, Ñuble y Biobío.

Esta inédita medida buscar contribuir al desarrollo de la AFC y reconocer al tradicional “pipeño” como una de las bebidas alcohólicas producidas en el territorio nacional con características propias y diferentes al vino.

De esta manera, el SAG reconoce la clasificación de “pipeño” a las bebidas alcohólicas elaboradas a partir de la fermentación alcohólica parcial del mosto de uvas frescas, preparado mediante prácticas enológicas autorizadas y producido con uvas de variedades viníferas, con una graduación alcohólica total de al menos 11,5° GL y un contenido de acidez volátil inferior a 1,5 g/L expresado en ácido acético.

Además, se especifica que el elixir debe ser producido y envasado por personas naturales o jurídicas pertenecientes al segmento de la Agricultura Familiar Campesina o cooperativas integradas por éstas de las comunas vitícolas de las regiones del Maule, Ñuble y Biobío, y que se comercializa en unidades de consumo.

¿Qué dicen desde el SAG?

Desde el SAG destacaron que “este tipo de bebidas alcohólicas, distintas al vino, corresponden a productos que poseen un reconocimiento y reputación asociadas a una fuerte identidad territorial, donde los factores humanos y las características particulares del producto elaborado por la AFC como proceso no industrial, entregan un elemento diferenciador al producto final, pero que presentan una graduación alcohólica inferior a los 11,5° GL, no pueden ser comercializados como vino”.

“Con esta medida, el Servicio busca constituir un espacio productivo y comercial diferente a las actuales categorías y clasificaciones existentes, para entregar valor agregado a este tipo de bebidas de pequeña escala productiva”, explicaron.

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