Chef chilena Pilar Astorga fue premiada en España por su cocina vegana y con trufas


La cocinera nacional Pilar Jesús Astorga fue invitada a participar en el concurso “Cocinando con Trufa”, de España, y obtuvo el segundo lugar. La chef, que actualmente trabaja para el Restaurante Gracia en Santiago, tuvo que enfrentarse a diez colegas, consiguiendo quedarse en el top 3 de la competencia, todo esto en compañía de su ayudante Pilar Crisóstomo.

Astorga comentó a La Cuarta que “me gustó en el concurso, romper el esquema presentando un plato vegano, porque al principio nadie me compraba nada, pero cuando presenté mi plato les encantó. Haber podido trabajar los productos vegetales y poder sacarles el máximo provecho, hizo que clasificáramos a la final y ahí tuve que cocinar carne, un rollito de pichón con trufa. Le hicimos el yin y el yang y separamos mucho las carnes de las verduras y los matamos”.

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