Por Guido Macari MarimónChileno fue reconocido en el top 10 de los mejores chefs del mundo
Rodolfo Guzmán, propietario del Boragó, fue galardonado por The Best Chef Awards.
Rodolfo Guzmán recibió el 10° lugar en la séptima versión de los importantes premios The Best Chef Awards 2023 durante la ceremonia en el Centro Internacional de Congresos, en Mérida, México.
El chef chileno y propietario del premiado restorán Boragó obtuvo un reconocimiento que aborda distintos aspectos culinarios como creatividad, pasión, innovación, sostenibilidad e incluso impacto social, según consignó Emol.
Desde el 2018 que Guzmán se ha mantenido en el top 100 de este orbe. “Estar entre los mejores chefs del mundo es un desafío constante y ser reconocido en el puesto número 10 por mi trabajo es un honor inmenso,” expresó a sus 45 años. “Este logro refleja años de dedicación, pasión y un enfoque constante en la innovación culinaria”, añadió.
“Hemos trabajado incansablemente para perfeccionar nuestros platos, utilizando ingredientes chilenos para crear sabores intensos y deliciosos que representan nuestra cultura y tradición”, destacó.
Para definir a los premiados se consideran votaciones de 350 personas, las cuales incluyen a los cien chefs del ranking vigente, a cien nuevos candidatos y 150 expertos en gastronomía.
Un chef “endémico”
El galardonado manifestó que “ser parte de una lista tan prestigiosa no sólo es un logro personal, sino que también coloca a Chile en el mapa culinario global, invitando al mundo a explorar nuestra rica gastronomía”.
Recientemente, en conversación con Forbes, el chef local planteó que “seguro habrá un robot que cocine y lo va a hacer mucho más rápido que nosotros, no tengo ninguna duda, pero no con ese algo que los seres humanos somos capaces de plasmar en la cocina. Y de eso se trata la cocina”.
En el Boragó, de Vitacura, tiene un “menú endémico” de Chile que cambia frecuentemente de estación en estación. A sus ojos, para ser un un cocinero hay que “saber quién eres, de dónde vienes y lo que tienes alrededor”.
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