El kimchi, alimento tradicional de la cocina coreana, se ha ganado un lugar en los platos internacionales por su sabor y los increíbles beneficios para la salud que entrega.

Este de vegetales, principalmente repollo chino y rábanos, se prepara con una mezcla de especias y condimentos, como el ají rojo, el ajo, el jengibre y salsa de pescado, lo que lo convierte en un plato picante y lleno de nutrientes.

En el 2022 la encuesta de Pollock Communications and Today’s Dietitian titulada “What’s Trending in Nutrition” entrevistó a 1.173 nutricionistas y dietistas, quienes señalaron al kimchi como parte de los mejores 10 superalimentos, gracias a sus propiedades antioxidantes, probióticas y antiinflamatorias.

A través de redes sociales, la Embajada de la República de Corea señaló los beneficios que tiene el kimchi:

1. Fortalece el sistema inmunológico:

Rico en probióticos, el kimchi ayuda a mantener una flora intestinal saludable, mejorando las defensas naturales.

2. Aliado para la digestión:

Al ser un alimento fermentado, el kimchi contiene bacterias buenas llamadas lactobacilos, encargadas de promover una digestión eficiente y aliviar los problemas estomacales.

3. Bajo en grasas, alto en nutrientes:

El kimchi es un alimento bajo en grasas, pero contiene grandes cantidades de vitaminas A, B y C.

• Vitamina A: Ayuda a la visión, al fortalecimiento del sistema inmunológico y al mantenimiento saludable de la piel.
• Vitamina B: Ayuda a convertir los alimentos en energía y favorece el funcionamiento del sistema nervioso.
• Vitamina C: Potente antioxidante que refuerza las defensas del cuerpo.

4. Antioxidante:

El ajo y el jengibre, ingredientes principales para preparar kimchi, son ricos en antioxidantes, ayudando a combatir el envejecimiento y proteger las células.

5. Reduce el colesterol y favorece la salud cardiovascular:

Estudios sugieren que los ingredientes del kimchi pueden ayudar a disminuir los niveles de colesterol y mejorar la circulación.