Qué duda cabe: el pan desde hace rato que es el acompañante indiscutido de la mesa chilena. Tanto en el desayuno como en el almuerzo, o incluso en la tradicional “once”, nuestro país registra un consumo de casi noventa kilos per cápita al año, lo que nos ubica como los mayores consumidores de Latinoamérica y, a su vez, consolida al pan como un elemento clave dentro de nuestro patrimonio cultural.

Por eso, en el marco de la celebración del Día Mundial del Pan este 16 de octubre, la panificadora Ideal —líder del mercado parte de Grupo Bimbo— aborda cómo la industria responde a un consumidor que mantiene intacto su amor por el pan, pero que hoy busca en su consumo opciones que entreguen beneficios funcionales adicionales para acompañar su rutina.

El auge de la nutrición positiva en Chile

Lejos de la creencia de que el pan tiene que ser eliminado de las dietas equilibradas, la tendencia actual apunta a la calidad de los ingredientes.

Así las cosas, desde Ideal confirman que el comportamiento del consumidor nacional ha migrado fuertemente hacia la categoría de panes con valor agregado.

En la actualidad, por caso, más de la mitad del portafolio de la panificadora está enfocada directamente en ofrecer opciones más nutritivas. Líneas como el Pan Cero Cero (sin azúcar ni grasas añadidas), Pan Protein+ y la amplia variedad de panes integrales ricos en granos enteros y fibra, han experimentado un crecimiento sostenido de un 31% en sus ventas tan sólo en el último año.

Randall Quesada, gerente general de Ideal, señala al respecto: “El consumidor chileno ha madurado; hoy lee las etiquetas y busca productos con menos ingredientes. Nuestro objetivo con la nutrición positiva es justamente democratizar el acceso a una buena alimentación, demostrando que un pan envasado masivo puede ser sinónimo de alta calidad, innovación y bienestar, sin perder ese sabor tradicional que las familias chilenas buscan todos los días”.

A nivel de preferencias, la compañía destaca que productos como la línea Cero Cero, Protein y Fuchs linaza chía se han transformado en favoritos del segmento saludable.

En definitiva, esto viene a demostrar que en Chile la tradición panadera está lejos de desaparecer, y, de hecho, evoluciona lentamente hacia un futuro donde el sabor y el bienestar integral se sientan en la misma mesa.