Con el inicio del invierno, el consumo de mate vuelve a aumentar tanto en Argentina como en Chile, siguiendo una tendencia que se repite cada año durante los meses de junio, julio, agosto y septiembre.

Según cifras del Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) de Argentina, ese período concentra el mayor volumen de ventas y exportaciones del producto.

Durante septiembre de 2025 se registró el mayor nivel de exportaciones, con más de 7,2 millones de kilos, mientras que julio superó los 6,5 millones.

Chile también ha incrementado su consumo en la última década. De acuerdo con datos entregados por la empresa argentina CBSé, el consumo per cápita pasó de 0,1 a 0,3 kilos anuales, reflejando el creciente interés por esta infusión.

La compañía sostiene que actualmente concentra cerca del 14% del mercado chileno, una cifra muy superior al 2% que registraba hace diez años, consolidando al país como uno de sus principales mercados internacionales.

Junto con el aumento del consumo, también se ha ampliado la oferta de yerbas saborizadas, una categoría que ha ganado popularidad entre quienes buscan alternativas distintas a la yerba tradicional.

Entre las variedades que registran mayor demanda durante el invierno figuran Hierbas Serranas, elaborada con menta, poleo y peperina; Guaraná, que incorpora esa planta junto a otras hierbas; y Frutos del Bosque, que combina arándano, frambuesa, cereza, frutilla y rosa mosqueta.

Todas estas variedades son libres de gluten y forman parte de una tendencia que busca diversificar la experiencia de consumo del mate mediante mezclas de hierbas y frutas.

En todo este escenario, el crecimiento del mercado chileno coincide con una mayor presencia de productos especializados y con un interés cada vez más amplio por incorporar el mate como una bebida habitual durante los meses de bajas temperaturas.