Una alergia alimentaria es una reacción que ocurre minutos u horas después de haber consumido un producto que es rechazado por el cuerpo. Esta sucede cuando el sistema inmune identifica como un peligro a una comida en particular y como respuesta decide liberar un anticuerpo llamado inmunoglobulina E para protegerse.

Los síntomas de una alergia alimentaria pueden ir variando dependiendo de cada persona y del nivel de rechazo que tenga su cuerpo con ciertos alimentos. Además, como ya se mencionó, no existe un tiempo exacto de reacción, sino que puede suceder casi instantáneamente o en un plazo de horas.

Asimismo, las alergias alimentarias más comunes son a los huevos, el pescado, la leche, los maníes, los mariscos como camarón, cangrejo y langosta, la soja, las nueces y el trigo.

Principales síntomas de las alergias alimentarias

• Hormigueo o picor en la boca.
• Hinchazón de la cara, la lengua, los labios, la garganta o incluso otras partes del cuerpo.
• Congestión nasal, sibilancias o dificultades para respirar.
• Dolor abdominal, náuseas, vómitos y diarrea.
• Urticaria (ronchas rojizas), picazón o hinchazón en la piel.

Síntomas más graves

A pesar de que los recién mencionados son los más comunes, existen síntomas más graves de los cuales hay que tener un gran cuidado y una rápida atención médica para evitar que la alergia se transforme en un gran problema médico como un coma o incluso la muerte.

• Opresión y constricción de las vías respiratorias.
• Sensación de un nudo en la garganta que hace genera dificultades respiratorias.
• Pulso acelerado.
• Mareos, aturdimiento o pérdida del conocimiento.
• Descenso abrupto de la presión arterial.