El açaí, una pequeña baya de color morado que ha sido un ícono en Brasil durante décadas, está viviendo un peak de popularidad en Chile.

Su sabor característico y sus propiedades nutricionales lo han convertido en un ingrediente popular en helados, batidos, y como acompañamiento en fuentes de frutas.

Este fenómeno no solo ha impactado en el sector gastronómico, sino que también ha captado la atención de los jóvenes consumidores en busca de opciones más saludables.

El crecimiento de la popularidad del açaí en Chile ha sido notable. Según Nicolás Aldunate, country head de Oakberry Chile, esta fruta ha tenido un “crecimiento exponencial y acelerado” desde el año pasado.

“La gente conoce cada vez más el açaí y sus propiedades nutricionales, dejando de ser un producto de nicho”, comentó Aldunate para The Clinic.

Este aumento en la demanda no solo se refleja en los establecimientos que incorporan el açaí en su oferta, sino también en su visibilidad en redes sociales y en las tiendas naturistas que lo venden por sus reconocidos beneficios y múltiples combinaciones.

Un superalimento

Aunque el açaí es originario de la región amazónica de Brasil, su fama como superalimento comenzó a internacionalizarse en la década de 1990.

Lo que ha contribuido a su popularidad son sus altos niveles de antioxidantes, fibra y nutrientes esenciales que lo convierten en un aliado de la salud.

Es más, un análisis realizado en 2019 por la Universidad Federal de Uberlândia (Brasil), publicado en la revista International Journal of Cardiovascular Sciences, reveló que el açaí contiene antocianinas, un tipo de antioxidante que no solo le da su color morado, sino que también tiene efectos positivos sobre el sistema cardiovascular.

Las antocianinas ayudan a la dilatación de las arterias, lo que facilita la circulación sanguínea y contribuye a reducir la presión arterial.

Además, el açaí tiene propiedades antiinflamatorias que, según un artículo de National Geographic, ayudan a reducir el colesterol malo.

Este popular superalimento ha cruzado fronteras y se ha instalado con fuerza en el mercado chileno.

Más allá de su sabor similar a los frutos rojos y refrescante, esta pequeña baya promete seguir ganando terreno gracias a sus impresionantes propiedades nutritivas.

Ya sea en forma de batido, en un bowl o como parte de un helado, el açaí llegó para quedarse, no solo por su sabor, sino por sus beneficios para la salud que lo convierten en un verdadero superalimento.