El huevo se ha transformado en un alimento vital, especialmente en esta cuarentena. Por lo que su oferta se a ampliado y ya podemos ver opciones como el huevo de color, el huevo Omega Tres y el huevo de Gallina Libre.

Y justamente este último se confunde con el huevo de Gallina de Libre Pastoreo (o también conocida como Free Range). Sin embargo, ambos tienen diferencias fundamentales.

El sistema de huevos de Gallina Libre –Cage Free- mantiene a las gallinas bajo un sistema que da la certeza de producir huevos libres de las bacterias como la Salmonella o la Escherichia coli, ya que el ambiente donde ellas conviven está controlado. Por lo que este tipo de producción, ayuda a tener huevos con estándares internacionales de bienestar animal y que sea sano e inocuo para los clientes.

"El trato de estas gallinas es el mismo que tiene todo nuestro plantel. Nos enfocamos y capacitamos muy bien a los cuidadores de nuestras gallinas, que son seres vivos y merecen de un cuidado especial. El bienestar animal va de la mano con una mejor producción", detalló José Luis Moure, Gerente General de Huevos Santa Marta.

La alimentación de estas gallinas es 100% natural, con una dieta principalmente de maíz, que asegura que no incluya traza animal. El manejo del guano, por otro lado, se saca directamente del galpón a una máquina compostadora, eliminando que este emita CO2 en el ambiente.

¿Cuál es la gran diferencia con las gallinas de Libre Pastoreo o Free Range? Es que este tipo de gallinas está totalmente libre en su ambiente, fuera de jaulas, permitiendo que sean ellas mismas las que busquen su alimento y sobrevivencia.  "El sistema Free Range da la posibilidad de que las gallinas salgan a la intemperie y convivan con otros pájaros, animales o vectores", explica Moure.

Por lo que este tipo de situación, se podrían estar expuestas a mayores contaminaciones y bacterias, lo que, finalmente, puede condicionar el producto final.