El concurso más esperado por los amantes del pan chileno ya está en marcha. La Asociación Gremial de Industriales del Pan de Santiago (Indupan) dio inicio oficial a la 15ª edición de “La Mejor Marraqueta”, un certamen que busca coronar, nuevamente, a la mejor marraqueta del país.

Esta vez, el concurso viene con una novedad importante: un premio inédito que mira hacia un futuro sostenible para la panadería chilena.

Con un jurado técnico compuesto por expertos del rubro, el certamen está evaluando, de manera incógnita, más de 500 panaderías de la Región Metropolitana.

Más que una simple competencia, este concurso es una verdadera celebración de la marraqueta, ese pan emblemático que ha sido parte de la cultura chilena por generaciones.

“La marraqueta es parte de nuestra identidad cultural. Está en la historia de nuestras familias, en los desayunos del domingo, en los almacenes de barrio. Este concurso busca poner en valor ese vínculo, pero también reconocer el trabajo técnico que hay detrás de un buen pan”, señaló Juan Mendiburu, presidente de Indupan.

El certamen no solo celebra el sabor, sino también la destreza y el arte que los panaderos chilenos ponen en su trabajo. Los criterios de evaluación serán rigurosos e incluyen aspectos como volumen, color, brillo, crocancia, espesor de la corteza, sabor y estructura de la miga.

La gran final

La gran final del concurso se llevará a cabo el próximo 2 de octubre en el marco de la feria Espacio Food & Service, uno de los encuentros más importantes de la industria alimentaria en Chile. En este evento, los participantes presentarán sus marraquetas para determinar quién se llevará el tan codiciado título de “La Mejor Marraqueta”.

Este año, la gran sorpresa es el premio: un furgón eléctrico Shineray, cortesía de Lesaffre y Automotora Gildemeister. Este premio no es solo un incentivo, sino también un mensaje claro sobre el futuro de la panadería en Chile.

Ricardo Sánchez, director de Indupan, explicó: “Queremos visibilizar a los maestros panaderos y también proyectar el futuro del oficio. Premiar con un vehículo eléctrico no solo es un incentivo, es también una señal hacia dónde se dirige la panadería chilena: una operación más moderna, eficiente y sustentable”.

El impacto de este concurso es significativo para los panaderos que han sido parte de él.

Juan Fernández, dueño de la panadería Euskadi y ganador en 2017, afirmó: “Ese concurso marcó un antes y un después en mi carrera. Me hizo sentir orgullo de mi oficio, me trajo nuevos clientes y también mucha más responsabilidad”.

La 15ª edición de “La Mejor Marraqueta” promete ser un hito en la historia de la panadería chilena, no solo por su nivel de competencia y los premios, sino por la apuesta por una panadería más sostenible y moderna.