La lluvia, el cielo nublado y el frío hacen necesario almorzar una comida caliente. Y el plato de excelencia de los chilenos en otoño e invierno son las pantrucas, unas masitas fáciles de preparar y que, junto con su caldo, salvarán el almuerzo o la cena.

Aunque los pasos e ingredientes pueden variar de persona a persona, después de una recopilación de las mejores puntuadas en la web, encontramos la receta ideal de cómo hacer pantrucas en el menor tiempo posible, pero con un sabor que te dejará con ganas de más.

Necesitarás tener a mano los siguientes ingredientes.

Para las pantrucas:

• 1 taza de harina sin polvos de hornear.
• 1 huevo.
• 1 cuarto de taza de agua.
• 1 cucharadita de sal.

Para el caldo:

• Media cebolla.
• 1 zanahoria.
• 2 dientes de ajo.
• Medio pimentón verde.
• De 3 a 5 cubitos de caldo en polvo (puede ser de carne o vegetal).
• Perejil picado (para la decoración).
• 2 litros y medio de agua.
• Puedes agregar otras verduras a gusto, como arvejas o papas.

Pasos para preparar las pantrucas caseras perfectas

Primero hay que hacer las pantrucas y después preparar el caldo. Todo esto se puede hacer en aproximadamente 25 minutos y la experiencia es bastante entretenida.

Para preparar las pantrucas, sigue estos pasos:

Paso 1. En un bowl, coloca la harina y la sal. Con las manos, haz un hoyo al medio y agrega el huevo y el cuarto de taza de agua de a poco, evaluando si necesitas parar o agregar más.

Paso 2. Comienza a mezclar todos los ingredientes hasta tener una masa suave, que no se pega a tus manos. En este punto, también puedes evaluar si necesitas agregar un poco más de agua.

Paso 3. Una vez lista la masa, llévala a un mesón limpio, espolvorea un poco de harina y utiliza un uslero para estirarla. Si es que no tienes uno, puedes utilizar un vaso o recipiente alargado de vidrio.

Paso 4. Es momento de cortar. Primero haz tiras largas y, después, comienza a cortar cuadrados pequeños.

Ahora, para preparar el caldo, debes seguir los siguientes pasos:

Paso 1. En una olla a fuego medio, pon agua, la rama de apio, zanahoria, cebolla y ajo, junto a los cubitos de caldo que hayas elegido. Una vez que el agua hierva, bajar el fuego y dejar que se cocine por 15 minutos.

Paso 2. Una vez que se haya cocinado todo, colar los vegetales con mucho cuidado de no quemarse y dejar el caldo en la olla.

Paso 3. Nuevamente con cautela, poner la masa de las pantrucas en el agua y dejar que se cocinen, tal y como lo harías con unos fideos por unos 5-6 minutos.

Paso 4. Ahora, es momento de poner los huevos. Pueden ser hasta dos enteros y agregarlos directo al caldo, sin batirlo, y dejar que se cocinen.

Paso 5. Decorar con perejil y, ¡a disfrutar!