Alma, corazón y pan son los ingredientes que conforman a un buen chileno. Y eso es algo que la Segunda Radiografía del Consumo del Pan ha demostrado con cifras que ponen en perspectiva cuánto y cómo se consume realmente este vital alimento en nuestro país.

En cuanto a gasto y consumo, se reveló que en promedio una familia gasta unos $28.000 mensuales en pan, y que su consumo anual alcanza aproximadamente 90 kilos por habitante.

El pan es una parte esencial de las comidas diarias: 8 de cada 10 personas lo utilizan en el desayuno y la once. La frecuencia de compra también refleja su importancia: las personas visitan los supermercados entre 6 y 7 veces al mes para adquirirlo, y hasta 10 veces si se considera la compra a granel y envasada.

¿Y cuál es la variedad más consumida? La marraqueta y la hallulla siguen siendo los favoritos históricos, pero una tercera variedad no deja de ganar terreno: la ciabatta, que continúa aumentando su popularidad cada año.

Según el estudio elaborado por Walmart, la ciabatta ya representa el 13% de las preferencias de compra, gracias a su forma única, masa aireada y apariencia rústica.

El pan que sorprendió en esta edición fue el Kornspitz, elaborado con masa madre y granos triturados de trigo y centeno, caracterizado por ser rico en proteína y fibra, y bajo en sodio e índice glicémico.

Otra arista del informe fue analizar las tendencias de consumo a partir de las Marcas Propias de Walmart Chile, observando qué productos acompañan al pan. En el podio se encuentran el queso, la mantequilla y el manjar, los verdaderos aliados del pan chileno.